Uncle Fletch, el que nunca falla
Una vez más en Uncle Fletch Bellavista. Para mí uno de los mejores locales de Santiago, y es por eso que aprovecho su hamburguesa del Efectoburger para darles el "Sello Cerda" 🏆.
Su hamburguesa en competencia, y para mí la ganadora, fue la "Prohibición Burger": Hamburguesa hereford, tocino, queso pepper, cebolla salteada, jalapeño, lechuga, pan brioche con sésamo y lo que fue EL GRAN descubrimiento del día, BBQ con bourbon Jim Beam. .
Esta burger no nace de la nada: En 1920 en EE.UU. Hubo ley seca y se prohibió vender copetits 😰 entonces el Tio Fletch "descubrió" que podía infiltrar malicia en la BBQ, y por eso el BBQ con Jim Beam, maravilloso y gran trabajo creativo, cierto??.
Partiendo por el global, era un sándwich fácil de morder y masticar, muy sabroso, liviano, fresco, perfectamente contundente, ni mucho ni poco. Todos los ingredientes se unen y suman en pro del bien mayor. Ningún ingrediente se escapa por las suyas, ningún ingrediente se pierde opacado por un pretencioso protagonista. Todos se lucen de igual manera y brillan en conjunto.
Individualmente puedo decir que tiene la mejor salsa BBQ que he probado, ese toque fogoso de Jim Beam, cuando me pegó me hizo brillar los ojos de amor, alegría, orgullo, tuve una epifanía, entendí evangelion, y sin exagerar, me sacó una sonrisa. .
La lechuga en este sándwich, al igual que los otros ingredientes, suma y no resta, lo que es por si solo un hecho alabable. El rico picante del jalapeño apaña perfecto. Como verán los ingredientes no son extravagantes, pero están muy bien trabajados y bien logrados. Sólo resto una décima menos a la perfección porque sentí que el pan estaba un poco añejo, quizás ni tanto, igual llegamos apenas abrieron, esto lo descubrí solo probando el pan solo, en conjunto pasó demasiado desapercibido. .
Vuelvo a volver una y otra vez más y espero volver tan pronto como invente una excusa para volver a volver.
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